里能比得上玉芙首饰的精致的,沈畔都负担不起。 思来想去,还是只能从吃食上做文章。 提到生辰,必然少不了贺寿糕点。 比起后世常用的生日蛋糕,沈畔一向更喜欢的中式的面点,不仅口感丰富,香而不腻,还易于塑成各种形状——这类糕点的代表,便是“酥”。 前世沈畔爱看美食视频,有一段时间“酥”风靡美食圈,博主们叠酥,卷酥,再塑形成狮子、老虎、猫咪、小狗等各种形状,下锅一炸,面点开出了各式纹路,动物皮毛栩栩如生,纤毫毕现。 沈畔打算做芙蓉酥。 先用红曲粉染了由浅至深的水油皮,接着包裹油酥开始开酥塑形,这是中式面点的基本功之一,沈畔自然是熟练掌握。 温度也是极为重要的因素,高温会使油酥过早化开,无法定型。...
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