“美食终结者”古先生,是圈内最令人闻风丧胆的存在。
他舌头毒,笔更毒。多少名厨的餐厅,都毁在他一篇差评之下。
他从不接受宴请,行踪不定,今天突然出现,所有人都觉得,这是来砸场子的。
后厨的气氛瞬间凝重到了冰点。
“完了完了,这下死定了!”
“新总厨第一天就遇上这种硬茬,咱们餐厅怕是要关门大吉了。”
我却只是淡淡地“嗯”了一声,将一块处理好的顶级鹅肝浸入牛奶中,头也不抬地吩咐:“告诉前台,古先生今晚的消费,免单。”
经理倒吸一口凉气,但看到我专注而冰冷的侧脸,一个字都不敢反驳,立刻点头哈腰地去执行。
那一晚,云顶餐厅的后厨,变成了一座精准而高效的战场。
而我,就是这场战役的唯一指挥官。
“a区,‘深海之心’的蓝鳍金枪鱼,赤身部分要求零下六十度急冻三小时后取出,用备长炭微炙表面,锁住风味。”
“b区,‘凤凰涅槃’的主菜,乳鸽需要用我重新调配的三十六种香料腌制,风干十二小时,再用果木烤制,皮要脆如琉-璃。”
我的声音不大,却清晰地传到后厨的每一个角落,带着不容置疑的权威。
曾经那些对我满是轻视的厨师,此刻眼中只剩下敬畏和狂热。
晚上九点,最后一道甜品‘初-雪’送了出去。
和我昨天在视频里看到的那款同名,却又截然不同。
顾淮的‘初-雪’,是翻糖和银箔堆砌的华丽幻梦,甜腻而空洞。
而我的‘初-雪’,是用最顶级的白巧克力雕刻成六棱雪花,内里是柚子和清酒调制的爆浆流心,旁边点缀着几片翠绿的薄荷叶。
清冷,纯粹,入口后却有烈酒般的风暴在舌尖炸开。
这是我对顾淮和柚柚那段肮脏感情的,最终审判。
甜品送出后,整个后厨都屏住了呼吸。
十分钟后,经理再次冲了进来,这一次,他脸上是狂喜。
“沈总厨!古先生!古先生他站起来为您鼓掌!他说,他说您的菜,是艺术!”
整个后厨瞬间爆发出雷鸣般的欢呼。
我只是点了点头,解下围裙,对众人道:“收工。”
那一晚,‘云顶’餐厅一战封神,我沈念的名字,成了海城美食圈最炙手可热的传说。
凌晨,我换下厨师服,走出餐厅,正准备打车回公寓。
手机却突兀地响起,是我那位十年未曾主动联系过我的婆婆。
我划开接听,电话那头传来一道带着哭腔、颐指气使的苍老声音。
“沈念!你这个毒妇!你到底对我们家顾淮做了什么!”
“你想让他死是不是!你赶紧给我滚过来!顾淮他为了你,割腕zisha了!”
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