内正在进行的公开仪式，是百味初试赛场与灶位抽签。 殿内高高的穹顶下，光禄寺卿、两位少卿以及相关司职官员身着朝服，面容整肃，端坐于北面主位。 两侧，数十名身着青色公服、手持笔墨纸簿的书记官与身着绛色服饰的监察官屏息凝神，分列如仪。 大殿中央，三个造型古朴厚重、泛着幽暗紫光的紫檀木签箱被安放在铺着明黄绸缎的条案上，箱口上贴着盖有光禄寺大印的封条，宣示着权威。 殿门之外，汉白玉台阶之下是一片相对开阔的广场。 此刻这里聚集了黑压压一片人群，鸦雀无声。 这些人是京城七十二家名楼、各相关行会、商会以及少数特许入内观礼的京城耆老、知名文士或退隐老饕的代表。 他们被允许在此旁听抽签过程，但严禁喧哗、议论或干涉。...

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